【所需食材】:2个番薯、糯米粉、白糖、黑糖,少许面粉,芝麻、水
【制作步骤】:
1、首先准备两个番薯,削去外皮,切成薄片,上锅蒸15分钟分钟。
2、蒸好的番薯,倒入绞肉机中搅成泥,也可以用擀面杖捣成泥。在番薯泥里面加入两勺白糖,搅拌均匀,使白糖融化。
3、在番薯泥里面分次加入糯米粉,加入糯米粉的多少,根据红薯的含水量来定,一直搅拌至没有干糯米粉,下手揉成一个不粘手的光滑面团。
4、在搓成长条,分成大小相等的面剂,先放一边备用。
5、准备一个大碗在里面加入两勺红糖,一勺面粉,搅拌均匀,糖馅就调好啦。
6、取一个面剂,用手揉圆后按扁,在用大拇指捏出一个小窝,包入调好的糖馅
7、虎口转动收口,然后给它揉圆,再整理成饼状(如果在做的过程中,小饼有点儿开裂,可以在手上蘸点清水揉一下即可)
8、全部都做好之后,用擀面杖一头蘸上清水,在小饼上按压一下,再粘上一层芝麻。
9、电饼铛里面刷一层油,没有电饼铛的话可以用平底锅,一个个的放入做好的小饼,盖上盖子烙两分钟。
10、烙至底部定型翻面,现在都可以看到小饼色泽金黄,颜色非常好看,然后再继续烙两分钟,反复的翻面,烙至两面金黄,用筷子按一下立即回弹,说明已经熟啦,就可以出锅啦。